¿Qué es el Ramen?

Tipos de Caldo y tipos de Ramen

La pasta y las guarniciones

 

Elaboración de Caldo para Ramen

• ICHIBAN DASHI – Caldo base de pescado

• TONKOTSU – Caldo de cerdo claro

• Shoyu Ramen – Caldo obscuro

Elaboración de salsa y guarniciones.

• Salsa Tare- Salsa de soya para marinar carne y dar sabor al caldo

• Chatsu- Panceta de cerdo marinada, para acompañar Ramen

• Ajitsuke Tamago – Huevo cocido para ramen

• Negi , nori, moyashi – Cebollín en pluma, alga tostada y germinado de soya.